福砂屋のカステラ：カステラの豆知識

福砂屋は、カステラの老舗としてとても有名な店の一つです。

福砂屋の創業は寛永元年（1624年）。長崎カステラの老舗の中でも、その歴史の長さは群を抜いています。福砂屋の本店は長崎で、現在は長崎・九州を中心に、全国にその店舗を広げています。

福砂屋のカステラの特徴は、何といっても「手作り」。福砂屋のカステラ、何と現代でもミキサーを使わないのです。もちろんカステラ作りに携わっている人たちは、皆しっかりとした職人さん。福砂屋のオフィシャルサイトでは、彼らの手わざを動画で見ることができます。

福砂屋オフィシャルサイト「カステラ文化館」

カステラの焼き上がりの場面などは感動ものですね！

このように手間隙かけて丹精込めて作られた福砂屋のカステラ――カステラの名店として全国的に有名なのも、頷けますね。これが美味しくないわけはありません。

福砂屋のカステラは、一つひとつが職人さんの手による手作り。職人・製法・材料・設備――どれを取っても老舗の名に恥じないものばかりです。

福砂屋のカステラの素晴らしさは、以下のサイトで実感することができます。

福砂屋オフィシャルサイト「カステラ文化館」

福砂屋は、昔ながらのスタンダードなカステラ以外にも、いくつかの商品を取り扱っています。それらを挙げると、

・オランダケーキ：ココア、胡桃、レーズン入りのカステラ

・特製五三焼（ごさんやき）カステラ：特に製法が難しく熟成期間も長い、卵黄を多く使った最高級のカステラ。ネーミングは、卵黄と卵白割合が「5：3」であることから。

また、福砂屋は「手作り最中」も取り扱っています。これはカステラではありませんが、カステラとの詰め合わせもあり、こちらもオススメです。

福砂屋のカステラについて解説します。