カステラの豆知識

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Sun, 29 Mar 2009 23:50:29 +0900

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Sun, 29 Mar 2009 23:49:27 +0900

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松翁軒のカステラ

Sun, 18 May 2008 12:32:47 +0900

松翁軒は長崎カステラの老舗の一つです。松翁軒の創業は1681年（天和元年）。「カステラ元祖」を名乗っている通り、日本のカステラの歴史を支えてきました。松翁軒のカステラの主原料は、小麦粉・卵・ザラメ・水飴。しかも、それぞれ深いこだわりを持って選び抜かれたものばかりです。例えば小麦粉。これは普通に市販されている小麦粉ではなく、特殊な「カステラ専用粉」を使っています。卵は島原半島の契約農家から直送したものを、ザラメは糖度の高いものを、水飴は国内産の餅米飴を使用しています。このようなこだわりが、松翁軒のカステラの味を作り出しているのですね。松翁軒は、当然のことながら、職人の腕も一流です。松翁軒ではカステラ作りのすべての工程を一人の職人が最後まで担当。創業以来、非常にデリケートな心配りのもとで、最高のカステラを焼き続けているのです。

ベビーカステラ

Sun, 18 May 2008 12:31:52 +0900

ベビーカステラは、「カステラ」の名前が付いてはいますが、実は駄菓子の一種です。ベビーカステラは、お祭りの露天などでよく売られています。その風貌も、カステラというよりは小さなホットケーキといった感じ。ベビーカステラは、専用の型で焼きますが、たこ焼き用の鉄板で焼かれていることも少なくないようです。ちなみにベビーカステラの中身には何も入っていません。ベビーカステラ、ほかには「東京ケーキ」「ピンス焼」「チンチン焼」などという名前で売られているところもあります。ベビーカステラのお値段は「12個入りで300円」前後が目安。温かくても冷めてからでも食べられます。ベビーカステラは、特別美味しいものというわけではありませんが、その風貌や優しい甘さが人気の秘訣。歩きながらパクついていると、何となく癒されるような気持ちになれることでしょう。