松翁軒のカステラについて解説します。

松翁軒は長崎カステラの老舗の一つです。松翁軒の創業は1681年（天和元年）。「カステラ元祖」を名乗っている通り、日本のカステラの歴史を支えてきました。

松翁軒のカステラの主原料は、小麦粉・卵・ザラメ・水飴。しかも、それぞれ深いこだわりを持って選び抜かれたものばかりです。例えば小麦粉。これは普通に市販されている小麦粉ではなく、特殊な「カステラ専用粉」を使っています。卵は島原半島の契約農家から直送したものを、ザラメは糖度の高いものを、水飴は国内産の餅米飴を使用しています。このようなこだわりが、松翁軒のカステラの味を作り出しているのですね。

松翁軒は、当然のことながら、職人の腕も一流です。松翁軒ではカステラ作りのすべての工程を一人の職人が最後まで担当。創業以来、非常にデリケートな心配りのもとで、最高のカステラを焼き続けているのです。

松翁軒のカステラの特徴の一つが、そのバリエーションの豊富さ。松翁軒のカステラには、スタンダードな長崎カステラ（商品名は「カステラ」）のほかにも、以下のような種類があります。

・チョコラーテ（チョコレート入り）

・抹茶カステラ

・オランダチーズカステラ

・五三焼カステラ（卵黄の割合が多い高級カステラ）

・小倉カステラ

・花カステラ

・和風カステラ（カステラ生地に餡をはさんだもの。冬季限定販売）

・桃カステラ（長崎銘菓）

「カステラ」「チョコラーテ」「抹茶カステラ」に関しては、すぐに食べられるよう、程よいサイズに切ったものも売られています。

また、松翁軒では、上記のカステラ以外にも、最中や饅頭などを取り扱っています。

松翁軒のこれらのお菓子は、どれも逸品ぞろい。老舗の名に恥じない仕上がりとなっています。松翁軒のお菓子、値段は少々高いですが、口に入れた瞬間、きっと支払った金額に納得がいくことでしょう。