もんじゃ焼きについて解説します。

もんじゃ焼きとは、主に東京都を中心として普及している鉄板焼き料理の一種です。

もんじゃ焼きは、小麦粉とだし汁、そしてソースなどの調味料からなる「タネ」と呼ばれるものと、キャベツやネギ、肉や魚介類（時にスナック菓子）などから出来ています。ただしもんじゃ焼きは、鉄板焼き料理としては水分がとても多いため、焼いてもしっかりとは固まらず、ひっくり返すということができません。そのため、焦げができます。その焦げた部分を「はがし」と呼ばれている小さなヘラではがしながら食べるのが特徴です。

もんじゃ焼きは、もともとは子どものおやつとして、駄菓子屋などで食べることができたものでしたが、価格が上昇し、現代では子どものおやつというよりは、大人の「酒のつまみ」といった要素が強くなってきています。もんじゃ焼きは子どもにとっても美味しいものですから、子どもにも気軽に食べられるようなものに戻ってほしいものですね。

もんじゃ焼きは、よくお好み焼きと比べられます。そして全国的な知名度は、お好み焼きのほうが上なので、もんじゃ焼きはお好み焼きの亜流のようにとらえられがちですが、実はお好み焼きは、もんじゃ焼きから派生したものです。つまり、もんじゃ焼きのほうが歴史が古いわけですね。

もんじゃ焼きとお好み焼きの主な違いとしては、

・もんじゃ焼きの生地（「タネ」という）は、お好み焼きのそれと比べると、水の量がとても多い。
・もんじゃ焼きは、タネにソースなどの調味料を一緒に混ぜ込んでから焼くが、お好み焼きは調味料は後からかける。

といったものがあります。

もんじゃ焼きは、主に間食として食べられています。この点も、食事としても利用されているお好み焼きとの大きな違いです。とはいえ、お好み焼き同様、もんじゃ焼きもビールによく合いますので、ビール好きの方は、今夜はもんじゃ焼きで飲んでみてはいかがでしょう。